Uno de los más famosos y comerciales ¿porqué? este mezcal proviene del Agave Angustifolia, con 1.5 metros de ancho y 1 metro de alto y es el más utilizado en la producción de mezcal y su distribución en México debido a su facilidad de cultivo, así como por su alta producción de azucares.
Además tiene un tiempo breve de maduración y fácil propagación por hijuelos, por eso es mezcal joven.
Del Agave Angustifolia desciende el Agave del tequila (Agave Tequilana).
NOTAS DE CATA
Colo platino, cuerpo suave, aroma ahumado. Sabor ligeramente ahumado con notas persistentes de tierra húmeda, suavidad al paladar, tonos de madera y reminiscencias de agave cocido.
Sobre nuestro espadín:
Producción: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca Maestro mezcalero: José Manuel Méndez
Tipo de horno: Cónico de cobre Doble destilación 48° % Alc. Vol.
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